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后勤管理不仅需要的技术和设备，还需要高素质的人员支持。需要对后勤管理团队进行系统化的培训和管理，提高其水平和工作效率。同时，还需要建立完善的激励机制和考核体系，激发员工的积极性和创造力，为餐厅后勤管理提供强有力的支持。安全管理和应急预案是后勤管理中的能力和技能，需要建立完善的安全管理体系和应急预案，针对各类突发事件进行预案编制和演练，提高后勤管理团队的应变能力和处理效率。同时，还需要加强员工安全意识和培训，提高餐厅安全水平和服务质量。