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霉豆腐是一种营养丰富的食品，它富含蛋白质，为身体提供必要的氨基酸，有助于维持身体组织的修复和生长。霉豆腐中含有多种维生素，这些维生素在能量代谢、神经系统健康等方面起着重要作用。其中的矿物质含量也不容忽视，钙、铁、锌等矿物质在霉豆腐中都有含量，有助于维持骨骼健康、血液生成和免疫功能。霉豆腐的发酵过程会产生有益的益生菌，这些益生菌有助于调节肠道菌群平衡，促进肠道健康，增强消化吸收能力。霉豆腐中的大豆异黄酮具有抗氧化作用，能够帮助清除自由基，减少细胞氧化损伤，对心血管健康有益。它还含有一定量的不饱和脂肪酸，有助于降低血液中的胆固醇水平，预防心血管疾病的发生。

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