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皮冻添加剂皮冻粉皮冻抗融化

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发布时间:2020-03-26

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TPD-03型凝胶魔芋多糖 使用方法 1、取本品1.0Kg,溶解于20Kg饮用水中,搅拌溶解,加热85-95℃,搅拌成为透明魔芋胶浆,冷却到50-60℃备用; 2、猪皮、牛皮等皮,按常规熬制成皮冻液(或1:13的明胶液),冷却到65℃备用; 3、按魔芋胶浆20%,皮冻液(或明胶液)80%的比例混合,充分搅拌混合均匀后,装入模具,冷藏至完全凝固。适宜制作常温(40℃)不溶化皮冻制品。

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