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工厂食堂承包有一系列具体的要求。首先，承包方需要具备相关的资质和许可证，如餐饮服务许可证、食品经营许可证等。其次，食堂的设施设备要符合卫生要求和工厂的实际需求，包括厨房布局合理、厨具设备齐全、餐具消毒设施有效等。在食品供应方面，要保证菜品丰富多样、口味适宜，能够满足不同员工的需求。服务人员要经过培训，具备良好的服务意识和职业素养。此外，承包方还要与工厂签订合同，明确双方的权利和义务。工厂食堂承包中的人员管理至关重要。承包方需要招聘合适的员工，并进行培训，提高员工的业务能力和服务意识。要制定合理的员工管理制度，规范员工行为，包括考勤制度、工作纪律等。同时，要关注员工的福利待遇，提供合理的薪酬和福利，保障员工的合法权益。